У піцеріях майстри готують італійську піцу на ідеальному й тонкому тісті, яке буквально тане в роті. До такого рівня кулінарам доводиться витрачати роки на практику й навчання. Втім, багатьом господиням часто хочеться приготувати не ідеальну тонку піцу, а домашню випічку на пишному й такому м’якому тісті. Розповідаємо, що для цього потрібно та які кроки треба виконати.
Рецепт тіста для домашньої піци
Для початку важливо підготувати всі інгредієнти. Для того, аби зробити тісто на домашню піцу, вам знадобляться наступні продукти:
- 400 грамів пшеничного борошна;
- 200 мілілітрів теплої води;
- 1 ч. ложка сухих дріжджів швидкої дії;
- 1 ч. ложка солі;
- 2 ч. ложки цукру;
- 2 ст. ложки рослинної олії.
Для початку потрібно приготувати опару. Для цього воду підігрійте до температури 45-50 градусів. У миску висипте 3-4 столові ложки борошна, сухі дріжджі та цукор. Добре перемішайте сухі інгредієнти, а потім обережно вилийте туди ж теплу воду. Перемішайте все вінчиком і залиште опару настоюватись протягом 10-15 хвилин. Тільки після цього можна братись до наступних кроків.
В отриману опару додайте сіль та рослинну олію, висипте просіяне борошно та почніть замішувати тісто. Спершу його потрібно перемішувати у мисці, а коли воно стане твердим, то перекладіть на присипану борошном поверхню. Місіть тісто протягом 6-8 хвилин, поки воно не стане однорідним, еластичним і не припинить липнути до рук.
Далі тісто потрібно викласти в миску та накрити рушником. Його потрібно залишити на 1-1,5 години в теплому місці без протягів. Після цього тісто обережно розкачують, “заправляють” начинкою та запікають у духовці. Температура має складати близько 240-250 градусів, а готуватись піца має 10-15 хвилин – поки її бортики не стануть рум’яними.