Більшість людей дуже люблять плавлений сир, який можна мастити на бутерброди. Він має не лише приємну консистенцію, але й ніжний вершковий смак, тому з ним бутерброди виходять дуже смачними.
Та зараз знайти смачний плавлений сир в магазині дуже важко. Більшість із них мають величезний склад з різноманітними добавками, загущувачами, стабілізаторами. Це не лише шкідливо для здоров’я, а й погано впливає на смак продукту. Так, смак купленого плавленого сирка найчастіше дуже штучний.
Та смачний і корисний плавлений сир легко зробити вдома. Вам знадобить кисломолочний сир, 1 яйце і трохи вершкового масла. В результаті виходить дуже смачний і ніжний сир з ідеальним складом.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир – 200 г;
- вершкове масло – 50 г;
- яйця – 1 шт;
- сода – 0,5 ч.л;
- сіль – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
В чашу блендера перекладаємо кисломолочний сир, м’яке вершкове масло, яйце і збиваємо все до однорідності. Також можна збити все погружним блендером.
В однорідну сирну масу додаємо сіль та соду і ретельно перемішуємо.
Далі на водяній бані потрібно сирну масу розплавити. При цьому її потрібно постійно мішати. В процесі, ви помітите, як творожна маса поступово перетворюється на плавлений сир. Коли маса стане рідкою, знімаємо її з водяної бані.
Гарячий плавлений сир переливаємо в контейнер і залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі, а потім ставимо в холодильник на кілька годин.
Готовий плавлений сир загусне і матиме мастку консистенцію. Він має збалансований, приємний смак і нагадує всім відомий сир “Янтар”. Зберігати такий сир потрібно в холодильнику.
Смачного!