Медовик – один із найпопулярніших тортів, який складається з ароматних медових коржів і ніжного сметанного крему. Для приготування Медовика традиційним способом, потрібно витратити купу часу, адже потрібно спекти багато медових коржів. Втім, є рецепт Медовика без розкатки коржів. Він хоч і набагато простіший у приготуванні, але точно не поступається у смаку.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- яйця – 4 шт;
- цукор – 1 склянка;
- мед – 100 г;
- вершкове масло – 100 г;
- сода – 1 ч.л;
- сіль – дрібка;
- борошно – 1,5 склянки.
Для крему:
- сметана (25-30% жирності) – 500 г;
- цукрова пудра – 4 ст.л.
Спосіб приготування:
У сотейнику на маленькому вогні розтоплюємо мед до рідкого стану. Додаємо до меду соду і швидко мішаємо лопаткою. Сода вступає в реакцію з медом і утворюється щільна піна. Далі до цієї суміші додаємо вершкове масло і програваємо все до повного розчинення масла з постійним перемішуванням. Знімаємо отриману масу з вогню і даємо трохи охолонути.
В окремій мисці збиваємо міксером яйця з цукром. Маса має світлішати і збільшитись в об’ємі в кілька разів. Далі до збитих яєць додаємо раніше приготовлену медово-масляну суміш, а також просіяне борошно і ретельно вимішуємо вінчиком до утворення однорідної маси.
Деко застеляємо пергаментним папером і виливаємо половину тіста, розрівнюючи його лопаткою тонким шаром. Випікаємо корж в зарання розігрітій духовці при температурі 170 градусів 5 хвилин.
Після цього точно так само випікаємо ще один корж з другої половини тіста.
У готових коржів відрізаємо підсохлі краї, а самі коржі розрізаємо навпіл.
Готуємо крем. Для цього до жирної сметани додаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо вінчиком. За бажанням, можна додати трішки ванілі.
Формуємо торт. Для цього переміщуємо коржі готовим кремом, а зверху посипаємо торт крихтою, яку потрібно зробити з обрізаних підсохлих країв коржів.
Готовий торт залишаємо в холодильнику на кілька годин і подаємо до столу.
Смачного!