Деруни – одна з найвідоміших страва з картоплі, яку готують в кожній українській родині. Майже всі господині готують цю страву практично однаково, додаючи до картопляного тіста яйця та борошно.
Та насправді, в класичному рецепті приготування дерунів немає цих інгредієнтів. Деруни без яєць і борошна виходять дуже смачними. Вони мають хрумку скоринку, а всередині дуже ніжні. І не варто хвилюватися, що такі деруни будуть розлазитися на пательні. Вони чудового тримаються купи і їх легко смажити.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 500 г;
- цибуля – 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження;
- сметана для подачі.
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємоі відразу приступаємо до приготування страви. Картоплю не потрібно заливати водою, щоб не вимивався крохмаль.
Натираємо картоплю на найдрібнішій тертці. Так само натираємо 1 велику цибулину до картоплі. Солимо отриману суміш за смаком і додаємо чорний мелений перець.
Тепер потрібно щоб з картопляної маси стекла зайва вода. Для цього викладаємо її на сито і залишаємо на 5 хвилин, щоб зайва рідина стекла. Сік виливаємо, а картопляну масу перекладаємо назад у миску.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. На розігріту сковорідку викладаємо деруни і смажимо на середньому вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку до золотистості. Деруни чудового тримаються купи і не розлазяться на пательні.
Готові деруни викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подаємо страву гарячою разом зі сметаною.
Деруни за цим рецептом виходять нереально смачними і мають хрумку скоринку.
Смачного!