Вам знадобиться:
- 500 г курячої печінки;
- 1 цибулина;
- 1 невелика морквина.
Для заправки:
- 50 мл рідини, в якій смажилася печінка;
- 50 мл олії;
- 90 г вершкового масла;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 1 дрібка меленого мускатного горіха;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
Щоб приготувати печінковий паштет, курячу печінку позбавте від прожилок. Цибулю та моркву почистьте та наріжте на маленькі шматочки. У сотейник влийте олію. Коли вона розігріється, додайте цибулю з морквою. Обсмажте до м’якості.
Овочі розподіліть по краях місткості, а в середину покладіть печінку. Смажте її протягом 10 хвилин. Щойно помітите, що зникла сукровиця, знімайте з плити. Дайте трішки прохолонути.
Перекрутіть все разом крізь м’ясорубку. Рідину, яка залишилася в сотейнику, перелийте у миску до печінки. Всипте мускатний горіх та чорний перець, присоліть. Додайте розм’якле вершкове масло. Перебийте масу блендером. Вона має стати повітряною. Все, універсальний печінковий сніданок готовий.
Курячий паштет
Якщо домашні відмовляються їсти печінку, зробіть на сніданок паштет із курячого вареного філе.
Вам знадобиться:
- 300 г курячого філе;
- 2 варених яйця;
- 50 г вершкового масла.
Для заправки:
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 4 ст.лож. курячого бульйону.
Відварену курячу грудку наріжте кубиками й перекладіть у чашу блендера. Туди ж додайте варені яйця та вершкове масло, яке попередньо дістаньте з холодильника, щоб стало м’яким.
Додайте бульйон, поперчіть та посоліть. Перебийте блендером, щоб маса стала однорідною та пишною. Якщо готовий продукт видається вам сухуватим, можете додати 1-2 ложки вершків. Такий паштет можете зберігати у холодильнику до 3 днів.