Вам знадобиться:
- 500 г цукру;
- 200 г сметани;
- 50 г вершкового масла.
Щоб приготувати домашні цукерки “Корівка”, цукор насипте в каструлю з товстим дном, додайте сметану й перемішайте. Поставте на вогонь. Коли солодка суміш закипить, вогонь прикрутіть до мінімуму та варіть пів години, постійно помішуючи.
За цей час цукор із білого перетвориться на кремовий. Якщо перетримаєте, цукерки вийдуть дуже твердими. За 3 хвилини до завершення варіння додайте у каструлю вершкове масло. Перемішуйте, доки воно повністю не розчиниться.
Форму, в якій цукерки будуть твердішати, вистеліть харчовою плівкою. Перелийте цукрову масу туди. Робіть це дуже бадьоро, бо цукор швидко застигає. Коли прохолоне, розріжте на окремі цукерки.
Напевно, багато хто пам’ятає такі цукерки, адже бабусі раніше частували подібними солодощами онучат. Тепер можна дати на пробу дітям чи вже своїм онукам. Замість сметани можете використовувати вершки.
У принципі, можна варити й на жирному молоці. А якщо додати горішки чи сухофрукти, то від домашніх цукерок “Корівка” буде не лише насолода, а ще й користь. Можете також спробувати варіант із маком. Кожен обере собі рецепт, який припаде до вподоби найбільше.
Якщо цукерки відразу не з’їли, їх можна зберігати у контейнері зі щільною кришкою. У такій місткості вони довго не зіпсуються. Та навряд чи вам знадобиться ця порада, бо “Корівка” швидко розійдеться до чаю.