Старий і добрий спосіб приготування голубців – зняти з капусти листя, а потім замочити його в окропі, аби з ним було легше працювати. Звучить просто, але коли справа дійде до практики, то хочеться волосся на голові рвати. Пружне листя рветься та “хрустить” просто у ваших руках, а тому з качана капусти часом неможливо й двох голубців закрутити.
Як швидко підготувати капусту на голубці
Звісно, існує лайфхак, коли потрібно закинути цілий качан у каструлю з окропом. Але для цього, по-перше, потрібно знайти величезну каструлю. Крім того, потрібно спробувати не обпектись у процесі варіння цілої капусти. Кулінари радять звернути увагу на інший спосіб, для якого знадобиться побутова техніка, яка сьогодні є майже в кожного. Мова йде про мікрохвильову піч.
Капусту для голубців у мікрохвильовій печі приготувати набагато легше. Листя прогрівається акуратно й делікатно, а потім просто відокремлюється від качана. Ніякого окропу вам не потрібно. На такий спосіб ви витратите вдвічі менше часу. Разом із тим, листя на капусті залишиться цілим.
В мікрохвильову піч не покладеш одразу цілий качан. Саме тому потрібно обирати невелику капусту, яка влізе в мікрохвильовку. Перш ніж закладати капусту в мікрохвильову піч, потрібно зняти перше листя. Потім помийте капусту під проточною водою та загорніть у пакет для запікання, в якому треба зробити декілька проколів.
У плівку загортати капусту не варто, адже вона контактує з продуктом і в процесі нагрівання виділяє токсини. Час приготування капустяного листя залежить від потужності мікрохвильовки, від розміру капусти та навіть від того, чи щільний качан. У середньому знадобиться 12-15 хвилин на приготування капусти, але потрібно діяти за ситуацією.