Вам знадобиться:
- 2 скл. мигдального борошна;
- 1,5 скл. пшеничного борошна;
- 2 скл. цукру;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. соди;
- 2 ст.лож. оцту;
- 0,5 скл. какао-порошку;
- 2 скл. води;
- 0,75 скл. олії.
Для шоколадної глазурі:
- 3 ст.лож. какао;
- 3 ст.лож. цукрової пудри;
- 1 ст.лож. крохмалю;
- 4 ст.лож. холодної води.
Щоб приготувати шоколадний тортик без молока та яєць, знадобиться мигдальне борошно. Воно має бути повітряним, сухим, без крупинок. Просійте його в миску й додайте пшеничне борошно та какао-порошок.
Всипте цукор, влийте воду та олію. Ретельно перемішайте за допомогою міксера, щоб не було грудочок. Додайте соду, погашену оцтом. Ще раз змішайте інгредієнти. Перекладіть тісто у форму, яку вистеліть пергаментом, змащеним олією.
Розрівняйте верх. Випікати потрібно за температури 180 градусів у режимі “Верх-низ” близько 35 хвилин. Допоки шоколадний пиріг випікається, приготуйте глазур, яку навіть не доведеться варити.
У мисочку покладіть цукрову пудру та порошок какао. Всипте крохмаль. Всі ці інгредієнти перемішайте й обов’язково просійте. Додайте холодну воду. Перемішайте. Якщо глазур видається занадто рідкою, додайте ще трішки какао.
Готовий шоколадний корж акуратно дістаньте з форми й охолодіть. Після цього залийте глазур’ю. За 2 години вона загусне й приємно блищатиме. Якщо готуватимете цей смачний тортик не в піст, то сміливо можете замінити воду на молоко.