Ну все, почалося! Як тільки на базарі з’являється молода капуста, справжніх капустоїдів вже нічим не зупинити. Ну дійсно, вона така соковита, хрустка, що навіть м’ясо відходить на другий план. А цей рецепт – просто знахідка. Салатик виходить простий, і тим не менш дуже ситний. Підходить і для тих, хто худне, і для тих, хто любить смачно попоїсти.
Інгредієнти:
- Молода капуста – 1 невеликий качан
- Огірки – 2-3 штуки
- Цибуля – 1 штука (краще червона для більш ніжного смаку)
- Зелень (петрушка, кріп, зелена цибулька) – за смаком
- Яєчний білок – 2 штуки
- Кукурудза – 1 банка
Для соусу:
- Жовтки – 2 штуки
- Грецький йогурт – 3 столові ложки
- Гірчиця – 1 чайна ложка
- Сіль і перець – за смаком
- Оцет (яблучний або винний) – 1 чайна ложка
- Крапля оливкової олії
Приготування:
Спочатку беремо молоду капусту і дрібно її шаткуємо. Вона така ніжна, що ріжеться буквально за пару хвилин. Огірочки ріжемо тонкими слайсами або півкільцями, а цибулю – тоненькими пір’їнками. Додаємо до цього зелені – чим більше, тим краще. Петрушка, кріп і зелена цибулька тут ідеально підходять.
Тепер варимо яйця вкруту, але нам потрібен тільки білок. Нарізаємо його кубиками та додаємо до овочів. Висипаємо кукурудзу.
Переходимо до соусу. У мисці змішуємо жовтки з грецьким йогуртом, додаємо гірчицю, сіль, перець, оцет і буквально краплю оливкової олії для аромату. Все це добре перемішуємо, щоб вийшла кремова заправка. Заливаємо нею салат, перемішуємо, і все – готово!
Ця страва ідеально підходить до обіду або вечері. Вона легка, але дуже ситна завдяки доданим яйцям. А головне – настільки смачна, що м’ясо дійсно відпочиває!