Мабуть немає людей, які не люблять смажені пиріжки. Ніжне і пухке тісто і багато смачної начинки – що може бути смачнішим?!
До вашої уваги дуже цікавий і незвичайний рецепт смажених пиріжків з м’ясом. Особливість цього рецепту в тому, що тісто тут готується на основі картопляного пюре. Воно виходить дуже ніжним і смачним.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- картопля – 4 шт;
- відвар з картоплі – 200 мл;
- яйце – 1 шт;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- сухі дріжджі – 12 г;
- борошно – 550-600 г;
- олія – 2 ст.л.
Для начинки:
- фарш – 500 г;
- цибуля – 1 шт;
- сіль, перець за смаком;
- вода – 50 мл;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо, ріжемо на шматки і відварюємо в підсолені воді до готовності. Готову картоплю повністю відділяємо від води, але відвар не виливаємо, він нам ще знадобиться.
Переминаємо відварену картоплю в пюре і додаємо до неї 200 мл відвару з картоплі і ретельно перемішуємо. Картопляна маса має бути злегка теплою, тільки тоді додаємо до неї сіль, цукор та 1 яйце. Ретельно перемішуємо. Далі додаємо сухі дріжджі, борошно і замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Коли тісто вбере в себе все борошно, додаємо олію і добре вимішуємо. Виходить м’яке тісто, яке не липне до рук.
Накриваємо тісто чистим рушником і залишаємо підходити в теплому місці на 40 хвилин.
В цей час готуємо начинку. Для цього до фаршу (краще брати свинячий) додаємо 1 натерту цибулину, сіль, перець і трохи води (для соковитості). Все ретельно перемішуємо.
Коли тісто підійде, обминаємо його руками і починаємо ліпити пиріжки. Приминаємо їх руками, роблячи плоску форму.
Рецепт смачних смажених пиріжків на картопляному тістіПиріжки обсмажуємо у розпеченій олії на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки.
Смачного!