Якщо ви ніколи не готували суп з кабачків, просто спробуйте цей рецепт. Він дуже смачний, легкий і має дуже приємний вершковий смак. Такий суп сподобається всім дорослим, а діти від нього будуть просто в захваті.
Необхідні інгредієнти:
- цибуля – 2 шт;
- морква – 2 шт;
- кабачки – 700 г (1 крупний);
- картопля – 2 шт;
- олія – 1 ст.л;
- вершкове масло – 1 ст.л;
- часник – 2 зубчика;
- вершки – 200 мл;
- сіль, перець за смаком;
- зелень.
Спосіб приготування:
Цибулю ріжемо дрібним кубиком, а моркву натираємо на крупній тертці.
Ставимо каструлю на плиту і додаємо олію та вершкове масло. Туди ж відправляємо цибулю і моркву. Пасеруємо овочі кілька хвилин до м’якості.
Кабачок ріжемо середнім кубиком і додаємо до цибулі з морквою. Картоплю очищаємо і нарізаємо невеликим кубиком. Розміри шматочків картоплі мають бути вдвічі меншими за розмір кабачків. Так потрібно, щоб всі овочі одночасно приготувалися.
Картоплю також додаємо в каструлю. Заливаємо все кип’ятком. Вода не має покрити овочі, її має бути трохи менше. Також можна використи бульйон замість води.
Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо суп готуватися на 15-20 хвилин. Коли всі овочі будуть м’якими, вичавлюємо до них 2 зубчика часнику, додаємо трохи нарізаної зелені, сіль та перець і перемішуємо.
Вершки підігріваємо і додаємо до супу. Чим жирніші будуть вершки, тим смачнішим вийде суп. Також замість вершків в суп можна додати 1 плавлений сирок.
Далі суп потрібно збити погружним блендером до однорідності. Після чого, прогріваємо суп до кипіння.
Подаємо смачний і ароматний супчик зі свіжою зеленню і грінками.
Смачного!