Вам знадобиться:
- 1 кг капусти;
- 200 г цибулі;
- 150 г буряка;
- 5 зубців часнику.
Для маринаду:
- 1 л води;
- 4 ст.лож. цукру;
- 2 ст.лож. солі;
- 90 мл оцту;
- 100 мл олії;
- 0,5 ч.лож. чорного перцю.
Салат із капусти за цим рецептом виходить хрумким. Його можна зберігати в холодильнику, і він ставатиме лише смачнішим. Та надовго він там не затримається – домашні зметуть миттєво.
Капусту пошинкуйте. Перекладіть у миску. Легенько притисніть. Цибулю почистьте й наріжте кубиками. Сирий буряк натріть на тертушці для корейської моркви. Обчищені зубці часнику розчавіть за допомогою пресу. Змішайте капусту з буряком, цибулею та часником. Перекладіть у 3-літрову банку.
У каструлю влийте воду, всипте сіль, цукор, чорний перець горошком. Перемішайте й долийте олію. Поставте посудину на плиту. Щойно закипить, влийте оцет. Перемішайте, зніміть із вогню й відразу ж залийте цим розсолом капусту. Трішки утрамбуйте, накрийте кришкою та залиште в теплому місці.
Коли повністю прохолоне, відправте до холодильника. Витримайте протягом доби й можете подавати капустяний салат до столу. Всі будуть у захваті від яскравого кольору та неперевершеного смаку.
На перший погляд, усе видається дуже просто. А насправді таку салатну капусту, щойно спробуєте, робитиме, як тільки закінчиться поточна порція. Головне – що цей салат дуже корисний і підходить навіть тим, хто сидить на дієті.
Деякі господині замість цибулі додають натерте яблуко. Мовляв, цибуля псує смак капусти, якщо залишиться у холодильнику надовго. Щоб фрукт не потемнішав, можете збризнути його лимонним соком.