Більшість людей полюбляють легкі і ніжні десерти по типу “Пташине молоко”. Пропонуємо до вашої уваги дуже вдалий рецепт легкого молочно-сметанного десерту, який виходить набагато смачнішим за магазинее “Пташине молоко”. Готується десерт нескладно, а смак у нього відмінний.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 300 мл;
- жовтки – 3 шт;
- цукор – 3 ст.л;
- сіль – дрібка;
- сметана – 400 г;
- желатин – 25 г + 100 мл води;
- ванільний цукор – 10 г.
Спосіб приготування:
В першу чергу заливаємо желатин холодною водою, перемішуємо і залишаємо набухнути.
У сотейник відправляємо 3 жовтка, додаємо цукор, дрібку солі і ретельно перемішуємо. В отриману суміш наливаємо молоко і ставимо сотейник на вогонь.
Варимо молочну суміш на невеликому вогні, постійно мішаючи лопаткою. Коли ця суміш почне злегка густішати, знімаємо її з вогню. Важливо, не довести масу до кипіння.
Далі до завареної маси додаємо ванільний цукор та набухший желатин і добре перемішуємо. Відразу ж додаємо сметану і розмішуємо вінчиком до утворення однорідної маси. Жирність сметани не грає важливу роль, тому можна взяти будь-яку.
Переливаємо отриману суміш у форму. Це може бути контейнер, порційні креманки, або, наприклад, картонна пачка від молока, тоді форма десерту матиме цікавий вигляд.
Ставимо десерт у холодильник на 6-8 годин до повної стабілізації.
Готовий десерт за бажанням можна присипати кокосовою стружкою, або натертим білим шоколадом. Десерт має ніжну структуру, вершковим смак і ванільний аромат. Крім того, він має збалансований і не дуже солодкий смак. Якщо ви любите, щоб десерти були більш солодкі, додавайте більше цукру.
Смачного!