Чесно кажучи, інколи лінь готувати щось складне, але заходиш на кухню і вчорашнє картопляне пюре жалібно виглядає з холодильника. Викидати шкода, та й печінка якраз у морозилці знайшлася. Ось і народилася ідея – котлети з печінки з картопляним пюре. Чи це оладки? Ну, нехай кожен вирішує сам. Головне – смак неперевершений, готувати швидко, продукти недорогі, загалом одні плюси і жодних мінусів.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 600 г
- Картопляне пюре – 550 г (вчорашнє або охолоджене)
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Панірувальні сухарі – 50 г
- Борошно – 70 г
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
Приготування:
Спочатку печінку потрібно розморозити, якщо вона була в морозилці, і добре промити. Прибираємо плівки якщо потрібно. Потім пропускаємо її через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері до однорідної маси. Додаємо до печінки дрібно нарізану цибулину.
Тепер дістаємо з холодильника вчорашнє картопляне пюре. Якщо воно трохи затверділо, можна зовсім трішки підігріти, просто щоб було легше перемішувати. Воно не повинно бути гарячим в жодному разі. Змішуємо печінковий фарш із пюре, додаємо яйце, панірувальні сухарі та борошно. Все ретельно перемішуємо, солимо, перчимо та залишаємо на хвилин на 15, щоб манка розбухла і маса стала трохи густішою.
На сковороді розігріваємо олію. Ложкою викладаємо отриману масу на сковорідку, формуючи котлетки чи оладки – як вам більше подобається. Обсмажуємо на невеликому вогні обох боків до рум’яної скоринки.
Готові котлети виходять м’якими, соковитими та неймовірно ароматними. Подавати можна з чим завгодно, хоч з гречкою, хоч просто без нічого з соусом чи сметаною. Смачного і будьте здорові!