Картопляне пюре, здавалось би, один з найпростіших і найпопулярніших гарнірів. Та в одних господинь пюре виходить ніжним і вершковим, а в інших – не таким смачним.
Для приготування смачного картопляного пюре, треба знати кілька секретів. Важливо обрати правильний сорт картоплі, який добре розварюється. Також важливо перед приготуванням заливати картоплю холодною водою, а не кидати картоплю в киплячу воду. Картоплю не слід різати дрібними шматками, краще варити крупні шматки картоплі.
Важливу роль грають й добавки, які ви додаєте до пюре. До вашої уваги рецепт картопляного пюре з ідеальним балансом вершкового масла і молока.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- масло – 60 г;
- молоко або вершки – 150 мл;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо, миємо, ріжемо на крупні шматки і перекладаємо у каструлю. Заливаємо картоплю холодною водою і ставимо на вогонь. Коли картопля закипить, солимо її, робимо маленький вогонь і варимо картоплю до готовності.
З готової картоплі зливаємо повністю всю воду і добре товчемо її до стану пюре. Далі до картоплі додаємо масло і ретельно його вмішуємо.
Молоко, або вершки добре нагріваємо і порціями вводимо до пюре. На цьому етапі можна спробувати пюре на сіль і за необхідності ще його присолити.
Пюре за цим рецептом виходить нереально ніжним, повітряним і дуже смачним. Якщо замість молока додати у картоплю жирні вершки, то воно буде ще смачнішим і матиме більш вершковий смак.
Подаємо картопляне пюре в якості гарніру до страв із м’яса та риби, або ж разом із свіжими овочами.
Смачного і готуйте з задоволенням!