Вам знадобиться:
- 1 кг картопляного пюре;
- 60 г вершкового масла;
- 150 мл молока чи вершків;
- 0,25 ч.лож. солі.
Щоб приготувати ніжне картопляне пюре з вершковим ароматом, бульби почистьте від шкуринок, вимийте та перекладіть у каструлю. Розріжте кожну картоплину на 4 частини.
Залийте водою, але поки що не соліть. Зробимо це пізніше. Поставте місткість на плиту й доведіть до кипіння. Потім вогонь прикрутіть і варіть до готовності. Залежно від сорту картоплі це може зайняти 30 хвилин чи трішки більше.
Готовність перевіряйте ножем. Якщо легко протикається, значить, картопелька зварилася. Злийте воду, а каструлю з картоплею поверніть назад на плиту. Це потрібно для того, щоб випарувалася зайва рідина.
Тоді наша картопелька краще всотає вершкове масло й вершки. Це і є секрет повітряного пюре. Розтовчіть картопляні шматочки товкачиком. І лише тепер додайте сіль. Перемішайте.
Влийте розтоплене вершкове масло. Продовжуючи розмішувати, влийте тепле кип’ячене молоко. Не все відразу, а невеликими порціями. Все, гарнір готовий! Можна приступати до обіду чи вечері.
До речі, якщо надумаєте зробити на гарнір перлову кашу, то спочатку крупу ретельно промийте, потім проваріть 10 хвилин склянку перловки у 3 склянках води. Далі відкиньте на друшляк. Ще раз промийте.
Лише потім поверніть у каструлю. Залийте 2 склянками окропу. Додайте сіль, вершкове масло й варіть ще 30 хвилин до повної готовності перлової каші. Тільки у такому вигляді цей дешевий наїдок домашні просто зметуть зі столу.