Вам знадобиться:
- 1 скл. перлової крупи;
- 5 скл. води;
- 30 г вершкового масла;
- 0,5 ч.лож. солі.
Віднині готувати перлову кашу будемо по-новому. За цим рецептом крупинки вийдуть розсипчастими, а смак гарніру неперевершеним. Замочувати перловку тепер немає потреби.
Відміряйте склянку перлової крупи. Промийте її, пересипавши у друшляк, у кількох водах до прозорої. Візьміть 5-літрову каструлю. Влийте в неї 3 склянки води. Поставте каструлю на вогонь.
Коли вода закипить, всипте промиту перловку. Прикрутіть полум’я до середнього, накрийте кришкою та варіть крупу 10 хвилин. Відкиньте на друшляк. Ще раз промийте холодною водою.
У каструлю влийте 2 склянки холодної води. Закип’ятіть. Всипте сіль. Додайте напівфабрикат перловки. Покладіть шматочок вершкового масла. Накрийте кришкою і варіть 30 хвилин на середньому вогні.
Зніміть із плити й залиште настоюватися ще 15 хвилин. Лише після цього можете подавати до столу як гарнір до будь-якої м’ясної чи рибної страви. У такому разі перлова каша вийде неабиякою смачною. Тож захочеться повторювати процес знову й знову.
Якщо готуєте перловку на сніданок, можна використати варіант із молоком. Після того як промиєте перлову крупу вдруге, засипайте її не в окріп, а в закип’ячене молоко. Все решта робиться, як описано вище.
У таку перлову кашу завжди можна додати шматочки ягід, фруктів чи сухофруктів, а також мед чи варення. Дітлахам має припасти до вподоби.