Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 80 г борошна;
- 30 г вершкового масла;
- 1 ч.лож. розпушувача.
Для ягідної начинки:
- 500 г вишні;
- 3 ст.лож. цукру;
- 150 мл води;
- 15 г желатину.
Для крему:
- 200 мл молока;
- 50 г цукру;
- 1 яйце;
- 1 ст.лож. крохмалю;
- 30 г вершкового масла.
Цей тортик справляє враження ягідного розриву. Готувати його почнемо з приготування тіста. У мисочці змішайте борошно, цукор, яйця, розпушувач та вершкове масло кімнатної температури.
Збийте масу міксером, щоб вона стала однорідною. Боки роз’ємної форми діаметром 22-20 см вистеліть пергаментом. Вилийте наше тісто. Поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Тим часом підготуйте ягідний прошарок. У склянку налийте воду, розчиніть желатин. Перемішайте та залиште, щоб набубнявів. Вишню розморозьте, влийте 150 мл води та всипте цукор. Поставте на вогонь. Коли вишні закиплять, зніміть каструлю з вогню. Влийте желатин і ретельно перемішайте. Тепер маса має прохолонути.
Настав час братися до заварного крему. В каструльку влийте молоко, вбийте яйце, всипте цукор та крохмаль. За бажанням, додайте трішки ваніліну. Перебийте міксером до однорідності.
Поставте на плиту й варіть на середньому вогні, щоб крем загуснув. Зніміть із плити, прикрийте щільно плівкою. Залишилося дочекатися, коли заварний крем прохолоне. Після цього збивайте міксером, потроху додаючи не холоне вершкове масло. Маса має стати пишною.
На корж викладіть заварний крем. Розрівняйте верх. Додайте кілька ложок желе й відправте до морозильної камери на 15 хвилин, щоб желе прихопилося. Дістаньте й вилийте решту вишневого желе. Поставте у холодильник на 5 годин.