Якщо деруни, це їжа для душі, то панський дерун з грибами це страва, яка підкорює саме серденько. Готується легко, а виходить так смачно, що від однієї порції важко втриматися. Здавалося, страва, в якій немає навіть натяку на мʼясо чи якість вичурні інгредієнти. Але гарантовано, ви не пожалкуєте, якщо спробуєте цю смакоту.
Інгредієнти для начинки:
- 1 цибулина
- 200 г печериць
- 3 ст. л. сметани
- сіль, перець – за смаком
Для дерунів:
- 1 кг картоплі
- 1 морква
- 1 яйце
- 100 г борошна
- 150-170 г сиру
- сіль, перець – за смаком
- зелень – для подачі
- сметана – для змазування
Приготування:
Цибулю нарізаємо дрібно і смажимо на середньому вогні до золотистого кольору. Додаємо подрібнені печериці, обсмажуємо, поки не випарується зайва рідина. Додаємо сметану, сіль і перець, перемішуємо і тушкуємо ще 2-3 хвилини.
Картоплю та моркву натираємо на дрібній тертці. Добре віджимаємо зайвий сік, додаємо яйце, борошно, сіль і перець. Все ретельно перемішуємо, щоб маса була однорідною.
На розігріту пательню з олією викладаємо ложкою тонкий шар картопляної маси. Смажимо з однієї сторони до золотистості, обережно перевертаємо і смажимо з іншої сторони до хрусткої рум’яної скоринки.
Поки дерун гарячий викладаємо на одну половинку грибну начинку, тертий сир і прикриваємо іншою половиною. Викладаємо готові деруни на тарілку, змащуємо сметаною, посипаємо подрібненою зеленню – і можна подавати до столу.
Смачного!