Вам знадобиться:
- 900 г яблук;
- 1 ст.лож. лимонного соку;
- 60 г борошна;
- 12 г розпушувача;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 2 яйця;
- 2 ст.лож. олії;
- 0,25 ч.лож. солі;
- 90 мл молока.
Для заливки:
- 1 яйце;
- 80 г цукру;
- 30 г вершкового масла;
- 2 ст.лож. мигдалю.
У нашій королівській шарлотці буде дуже багато яблук, а тіста зовсім трішки, тому цей рецепт стане у пригоді навіть тим, хто перебуває на дієті. Розпочинайте з приготування тіста.
Змішайте борошно з розпушувачем. Додайте цукор та ванільку. Суху суміш ретельно перемішайте. Яйця попередньо збийте виделкою та введіть їх у борошно. Влийте молоко й олію. Збивайте міксером не більше 2 хвилин.
Тепер беріться до начинки. В яблук зніміть шкуринку та видаліть серцевинки. Наріжте плоди тонкими часточками. Збризніть соком лимона та перемішайте. Це потрібно для того, щоб наші фрукти не потемнішали. Залийте яблука тістом і перемішайте.
Форму діаметром 24 см змастіть олією. Викладіть у неї тісто та розрівняйте. Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте туди нашу шарлотку. Час для випікання – 25 хвилин.
За 10 хвилин до готовності тіста зробіть заливку. У мисочку вбийте яйце, всипте цукор. Збивайте міксером, допоки маса не побілішає. Додайте розтоплене вершкове масло. Воно не повинно бути гарячим, а має трішки прохолонути. Продовжуйте збивати міксером.
Дістаньте форму з духовки. Залийте заливкою. Зверху присипте 1 ст.лож. цукру та рівномірно розподіліть мигдалеві пелюстки. Поверніть до духової шафи на 10-15 хвилин, щоб пиріг підрум’янився.
Дістаньте випічку з духовки й залиште холонути. Лише потім витягніть із форми, перекладіть на блюдо і наріжте на порції. У розрізі складатиметься враження, що основа складається з яблучних пелюсток.