Всі знають, що паляниця – це традиційний український хліб, який має круглу та приплюснуту форму. При цьому, далеко не всі українці куштували цей хліб, хоча приготувати його вдома набагато простіше, ніж класичний дріжджовий хліб.
Пропонуємо до вашої уваги чудовий рецепт справжньої української паляниці.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 600 г;
- кефір або кисле молоко – 250 мл;
- яйця – 1 шт;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ч.л;
- сода – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
У глибоку миску виливаємо кефір, або кисле молоко кімнатної температури. Додаємо до нього соду, цукор та сіль і добре все перемішуємо.
Яйце розмішуємо вилкою і вливаємо до кефіру. Туди ж додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Тісто виходить м’яким, еластичним і не липне до рук. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб воно “відпочило”.
Припиляємо стіл борошном і викладаємо на нього тісто. Ділимо все тісто на 4 рівні частини. Кожен шматок хліба округляємо, а потім розкачуємо його у коржик товщиною приблизно 5 мм.
Розігріваємо пательню і змащуємо її крапелькою олії. Смажимо паляниці на маленькому вогні під закритою кришкою. Смажити потрібно з двох сторін до золотистості. Приблизно по 3-4 хвилини з кожної сторони. Поки один коржик смажиться, інші треба прикрити рушником, щоб вони не обвітрювалися.
Під час смаження коржики піднімуться і будуть дуже пухкими та ніжними.
Паляницю можна їсти з першими стравами замість хліба. Також такі паляниці можна подавати до чаю, чи кави. Разом із варенням такі коржики в мить перетворюються на справжній смаколик.
Смачного і готуйте із задоволенням!