Інгредієнти:
- пекінська капуста — 400 г
- яйця — 2 шт
- крабові палички — 200 г
- морква по-корейськи — 250 г
- червона цибуля — 1 шт
- яблучний оцет — 2 ст. л
- цукор — 1 ст. л
- оливкова олія — 50 г
Приготування:
Червону цибулю потрібно очистити та нарізати дрібними кубиками. Щоб прибрати гіркоту, цибулю слід замаринувати. Для цього з’єднуємо яблучний оцет з цукром, добре перемішуємо, заливаємо ним цибулю і залишаємо на 10 хвилин.
Поки маринується цибуля, відварюємо яйця. Їх потрібно зварити вкруту — приблизно 8,5 хвилин після закипання. Далі охолоджуємо, очищаємо й нарізаємо дрібними кубиками або натираємо на великій тертці — як вам зручніше.
Крабові палички також нарізаємо. Можна подрібнити кружальцями або тонкою соломкою. Головне — щоб шматочки були невеликі. Пекінську капусту шаткуємо тоненько, якщо в качані багато щільної білої частини, її краще відокремити або нарізати дуже тонко.
У велику миску викладаємо нарізані яйця, крабові палички, пекінську капусту і корейську моркву. Додаємо замариновану цибулю разом із невеликою кількістю маринаду — це додасть салату легкої кислинки.
Заправляємо салат оливковою олією і перемішуємо. Спробуйте на смак — при потребі можна трохи досолити або додати ще краплю оцту чи олії. Салат краще подавати одразу після приготування, поки він хрусткий, свіжий і капуста не пустила сік.