Останнім часом тушонка стала чи не найпопулярнішим товаром в українських магазинах. Купують її не просто так – тушонка має здатність довго стояти, не втрачати своїх смакових властивостей і добре насичувати організм енергією. Для того, аби приготувати тушонку вдома та зекономити чимало коштів, вам знадобиться наступний рецепт – простий, швидкий і вдалий!
Як приготувати домашню тушонку
Отже, для приготування трьох 700-грамових банок тушонки вам потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- 1 літр води;
- 2 кілограми свинячої грудки;
- 2 чайні ложки чорного перцю горошком;
- 6 зубчиків часнику;
- 3-4 лаврових листки;
- 50 грамів солі.
Для початку потрібно нарізати свинячу грудку на шматочки розміром до 2,5 сантиметрів. Краще купувати грудку без кісточок, аби процес приготування та подальшого споживання продукту був простішим. Далі візьміть скляні банки та наповніть їх шматочками грудки, залишаючи трішки вільного місця. Коли всі банки заповнені, в кожну потрібно покласти по 2-3 зубчики часнику, 2-3 лаврові листки та пів чайної ложки чорного перцю горошком.
Доведіть воду до кипіння, додайте в неї сіль. Кип’ятіть розсіл протягом 5 хвилин на помірному вогні. За цей час сіль має повністю розчинитись. Далі готовим розсолом потрібно залити всі банки до самого верху. Застеліть дно каструлі рушником, поставте банки з грудинкою всередину та залийте каструлю теплою водою майже до самого верху.
Доведіть воду до кипіння, накрийте каструлю кришкою та тушкуйте банки з м’ясом протягом 2,5 годин на маленькому вогні, періодично підливаючи воду в каструлю. Через 2,5 години дістаньте банки та дайте їм повністю охолонути. Накрийте їх кришками або закрутіть спеціальними кришками для консервації, які попередньо потрібно добре простерилізувати. Зберігати тушонку також можна під капроновими кришками у морозильній камері.