Вам знадобиться:
- 500 г картоплі;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 ст.лож. олії.
Для заправки:
- 3 ст.лож. сметани;
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі;
- 1 зубчик часнику.
Щоб приготувати деруни, не беручи до рук терку, обчистьте й ретельно вимийте картоплю та цибулю. Наріжте на величенькі шматочки. Встановіть під м’ясорубкою миску, на яку поставте друшляк.
Прокрутіть бульби так, щоб картопляний сік відразу стікав у нижню місткість. В окрему мисочку прокрутіть цибулину. Змішайте цю масу з картопляною. Посоліть, поперчіть, вбийте у миску яйце.
Перемішайте силіконовою лопаткою. Розігрійте на вогні пательню, вливши трішки олії. Викладайте столовою ложкою картопляні оладки. Смажте на середньому вогні з одного боку до утворення золотавої скоринки. Потім переверніть деруни на інший бік та підсмажте до готовності.
Приготуйте сметанну заправку до наших дерунів. Зелену цибулю дрібно наріжте. Обчищений зубчик часнику пропустіть крізь прес. Змішайте ці інгредієнти у невеликій мисочці. Додайте сметану й перемішайте.
Викладіть на порційні тарілки з одного боку деруни. З іншого додайте трішки сметанної заправки. Тепер можете подавати кожному його порцію смакоти. Деруни без тертушки виходять набагато ніжнішими на смак.
При цьому вам не доведеться бруднити руки й довго натирати кожну бульбу на тертці. Цей процес можна легко автоматизувати. Замість м’ясорубки можете використовувати блендер. Так теж впораєтеся з роботою набагато швидше, аніж вручну.