Є страви, які неможливо уявити окремо одна від одної. Борщ без пампушок — як сцена без актора, як ранок без кави, як вареники без сметани. Пухкі, м’які, з апетитною золотистою скоринкою, щойно з духовки — саме такі пампушки роблять обід не просто смачним, а по-справжньому домашнім. Якщо хочете, щоб від аромату на кухні збігались навіть сусіди — ловіть рецепт, який точно вдасться.
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 260 мл підігрітої води
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка солі
- 1 ст. л. дріжджів сухих або 25 г свіжих
- 2 ст. л. олії (та ще трохи для змащування)
- 3–4 зубчики часнику
- Пучок свіжої зелені (петрушка або кріп, за смаком)
- 2–3 ст. л. води для часникової заправки
Приготування:
Розведіть дріжджі з підігрітою водою, додайте цукор і забудьте про них на кілька хвилин, щоб маса запінилась. Потім посоліть, влийте олію та потроху підсипайте просіяне борошно. Замісіть тісто, яке буде трохи липнути до рук. Накрийте його плівкою або рушником і залиште в теплому місці на годину, щоб воно гарно піднялося.
Коли тісто збільшиться вдвічі, розріжте його і скатайте кульки розміром із волоський горіх. Викладіть їх на змащений олією протвінь, залиште ще на 17–20 хвилин, щоб вони трохи підійшли. За цей час нагрійте духовку до 180 градусів.
Випікайте пампушки приблизно 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Тим часом подрібніть часник і зелень, змішайте їх із кількома ложками води та трішки олії. Коли пампушки виймете з духовки, ще гарячими щедро змастіть їх часниковою заправкою. Вони смакують як теплими, так і холодними.