Хто б міг подумати, що звичайна морква й молоко можуть перетворитися на ніжний десерт, який смакує і дітям, і дорослим. Без духовки, без танців з бубном — усе готується просто на плиті. Пудинг виходить яскравим, ніжним і дуже незвичайним. А головне, у складі натуральні продукти без жодної зайвої хімії.
Інгредієнти:
- Морква (очищена) — 500 г
- Молоко — 550 мл
- Цукор — 120 г
- Сухе молоко — 10 г
- Агар-агар — 15 г
- Вода — 200 мл
- Сіль — за смаком
Приготування:
Моркву натріть на середній тертці. Перекладіть у каструлю, залийте молоком і поставте на середній вогонь. Варіть до м’якості моркви — приблизно 15 хвилин, поки стане ніжною трохи солодкою на смак. Потім зніміть з плити та дайте суміші охолонути.
Коли морква охолоне, перебийте все блендером до однорідної маси. Додайте цукор, сухе молоко й дрібку солі, перемішайте ще раз. Якщо любите дуже ніжну текстуру — можна протерти через сито, щоб зовсім не залишалося шматочків.
Окремо розчиніть агар-агар у 200 мл води. Поставте на плиту й доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Коли агар повністю розчиниться, влийте його в морквяну масу, знову поставте на плиту й доведіть до легкого кипіння — буквально 5-6 хвилин.
Отриману масу вилийте у форму — можна взяти силіконову, скляну або розлити по порційних креманках.
Залиште охолонути при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник на кілька годин до повного застигання. Готовий пудинг подавайте охолодженим.