Тісто на кефірі за цим рецептом готується елементарно просто і з ним відразу можна працювати. При цьому тісто виходить пухким, ніжним, пористим і не черствіє кілька днів. Солоні, солодкі пиріжки, біляші та різні коржики – все це можна готувати з цього тіста.
Важливий секрет приготування такого смачного тіста – додавання лимонної кислоти. Сода і так вступає у взаємодію з кефіром, та лимонна кислота підсилює цю реакцію. Саме тому тісто виходить ще більш пухким і ще більш пористим і дуже нагадує дріжджове тісто.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – 500 мл;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ст.л;
- сода – 1 ч.л;
- олія – 5 ст.л;
- лимонна кислота – 0,5 ч.л;
- борошно – 600 г.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вливаємо кефір кімнатної температури, або злегка підігрітий. Додаємо до кефіру сіль, цукор та рослинну олію без запаху і перемішуємо.
Окремо змішуємо просіяне борошно, соду і дрібку лимонної кислоти. Лимонну кислоту додаємо для того, щоб сода гарантовано погасилася і тісто було пухким та пористим.
Додаємо борошняну суміш до кефірної і замішуємо тісто спочатку в мисці, а потім на столі.Тісто виходить щільним, але м’яким і не липне до рук.
З тіста можна відразу формувати пиріжки, а можна йому дати “відпочити” 15 хвилин. Вже через 15 хвилин ви помітите, що тісто всередині пористе, як дріжджове.
З готового тіста формуємо пиріжки, чи інші вироби і обсмажуємо їх в олії. Тісто не липне до рук, з ним легко працювати. А вже готові пиріжки з такого тіста дуже пухкі,ніжні і пористі всередині. Крім того, вони не черствіють протягом 3-х днів.
Смачного!