Кекс – випічка, яка подобається багатьом. Кекси завжди мають вологу структуру і смачні навіть без крему і джему.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачного кексу з родзинками. При цьому, рецепт досить бюджетний і з продуктів, які є майже в кожного вдома. Кекс виходить ароматним, вологим і дуже пухким.
Необхідні інгредієнти:
- кефір – 250 мл;
- яйця – 2 шт;
- цукор – 150 г;
- рослинна олія – 50 мл;
- розпушувач тіста – 10 г;
- борошно – 260 г;
- сіль – дрібка;
- ваніль – дрібка;
- родзинки – 100 г + крохмаль 1 ст.л.
Спосіб приготування:
У глибоку миску вливаємо кефір кімнатної температури. Додаємо яйця, сіль, цукор, ваніль. Все ретельно розмішуємо вінчиком.
Далі до цієї суміші додаємо рослинну олію без запаху і знову перемішуємо. Наступним етапом до рідких інгредієнтів просіюємо борошно і розпушувач тіста. Вінчиком замішуємо однорідне тісто без грудочок.
В окремій мисці до родзинок додаємо крохмаль і добре перемішуємо, щоб кожна родзинка була припилена крохмалем. Так родзинки рівномірно розподіляться по тісту, а не зберуться в одному місці.
Додаємо родзинки до тіста і ретельно і вмішуємо.
Берему форму для випічки. Це може бути спеціальна кексниця. Змащуємо дно та стінки форми олією і виливаємо туди готове тісто.
Випікаємо кекс у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40-45 хвилин. Готовність випічки перевіряємо дерев’яною шпажкою.
Готовий зверху можна присипати цукровою пудрою, або полити глазурью, а можна залишити й просто так.
Кекс виходить дуже смачним, в міру солодким і з пористою та пухкою структурою. Крім того, такий кекс не черствіє кілька днів.
Смачного!