Деруни — це класика української кухні. Їх люблять майже всі, але от процес півгодинного натирання картоплі на тертці іноді псує настрій. Є спосіб зробити все простіше і швидше — за допомогою звичайного блендера. Результат говорить сам за себе – деруни виходять ніжніші, і хто скуштує оцінять таку версію на відмінно.
Інгредієнти:
- Картопля — 630 г
- Цибуля — 1 штука
- Яйце — 1 штука
- Борошно — 3-4 столові ложки без гірки
- Сіль, чорний перець— за смаком
- Олія
Приготування:
Почистіть овощечисткою картоплю та цибулю від кожури. Наріжте на середні шматки, щоб легше було перебивати блендером. Перекладіть картоплю і цибулю в зручну миску. Подрібніть все до стану овочевого пюре. Маса буде трохи рідкувата, це нормально. Але якщо вам здається, що ну зовсім рідке, відіжміть зайву вологу через марлю.
Перелийте суміш у зручну миску. Додайте яйце, сіль, перець та борошно. Змішайте все до стану однорідного тісто. Якщо тісто здається сильно і не природньо рідким, додайте ще ложку борошна.
Розігрійте сковороду з олією, але щоб масло не починало димити. Викладайте ложкою порції тіста на гарячу сковорідку, формуючи акуратні деруни, як оладушки.
Смажте до золотистої хрусткої скоринки з обох боків. Щоб деруни добре просмажилися всередині і картопля не була сира, вогонь краще не робити занадто сильним. Але кришкою не накривайте, нам потрібна хрустка скоринка.
Готові деруни викладайте на паперові серветки, щоб прибрати зайве масло. Подавайте драники гарячими зі сметаною, зеленню або улюбленими соусами.