Кабачок та літо — невід’ємні один від одного. Цей ніжний представник гарбузових завжди радо підставить плече, якщо потрібно смачно та легко приготувати вечерю. І не тільки тому, що росте, як бур’ян, а ще й тому, що корисний до неможливості. Наші бабусі добре знали, що якщо є проблеми з набряками чи організм затримує воду — треба їсти кабачки. Вони м’яко виводять зайву рідину, не шкодячи здоров’ю, та ще й шлунок дякує. Крім цього, ці овочі допомагають роботі серця, очищають кишківник і зміцнюють імунітет.
Редакція сайту “Одна хвилина” копирсалась у старих родинних записниках, і натрапила на один рецепт, який свого часу готували майже в кожній хаті — кабачкова запіканка. Простий, як двері, але смакує так, що хоч пальчики оближеш! Ми, звісно, не втримались і вирішили спробувати його приготувати знову. І скажемо так — нічого кращого до вечері годі й шукати.
Беремо свіжі молоді кабачки — грамів 600. Миємо, ріжемо кубиками, не дуже дрібно, щоб не утворилась каша. Додаємо нарізаний кріп — чим більше, тим краще пахне. Сир беремо твердий, 150 грамів, але одразу не все: 100 грамів тремо в саму масу, а решту залишаємо зверху для рум’яної скоринки.
В окремій мисці збиваємо три яйця, додаємо 100 мілілітрів молока, трохи солі, перцю і три зубчики часнику. Часник, звісно, краще вичавити через прес — тоді він краще розійдеться. Все це заливаємо в кабачкову масу й добре перемішуємо.
Форму для запікання змащуємо олією, викладаємо масу, зверху посипаємо залишками сиру — хай буде красива кірочка. В духовку ставимо на 180 градусів і забуваємо на 40 хвилин. Але тільки умовно “забуваємо” — бо аромат скоро потягне всю родину на кухню.