Багато господинь просто зривають і викидають парасольки кропу, хоча це – найцінніший елемент з усього стебла зелені. Саме верхівки кропу дають найбільше аромату та є найкориснішими для здоров’я. Дехто використовує парасольки кропу для засолювання овочів, приготування маринадів чи ароматизації оцту. Втім, далеко не всі знають, що з них можна приготувати ароматну заготівлю на зиму – смачну та запашну олію, що прикрасить усі види страв.
Як заготувати парасольки кропу на зиму
Для приготування ароматної олії з парасольками кропу вам достатньо всього двох інгредієнтів – ніяких спецій, оцту чи інших “елементів”. Звісно, за бажання, ви можете доповнити олію сіллю та прянощами, але навіть без них олія буде ароматною.
- Парасольки кропу – 100 грамів;
- Рослинна олія – 150 мілілітрів.
У каструлю налийте воду та додайте до неї чайну ложку солі, доведіть до кипіння. В окріп, що кипить, опустіть парасольки кропу на 40 секунд. Після цього зелень потрібно одразу занурити в крижану воду на декілька хвилин, а потім дістати та відтиснути всю зайву воду руками. Після цього перекладіть парасольки кропу на паперовий рушник, аби вся зайва волога пішла, а самі гілочки висохли.
Кріп потрібно нарізати на невеликі гілочки та перекласти в миску. Туди ж додайте рослинну олію та подрібніть за допомогою блендера. Далі процідіть олію через сито та перелийте готовий продукт у заздалегідь підготовлені баночки та приберіть у холодильник. Заготівля вже готова до вживання. Олію можна використовувати як заправку до салатів, гарнірів чи супів. Смачного!