Будь-який хліб з часом черствішає. Причому зазвичай робить це доволі швидко. Але можна зробити так, щоб він черствішав трішки повільніше. Для цього варто знати кілька базових правил. От чи чули ви про зберігання хліба в холодильнику? Якщо так, то забудьте. Зберігання в холоді тільки пришвидшує втрату м’якості. Тому тримати хліб варто лише за кімнатної температури. Але у жодному разу не відкритим, бо швидко черствітиме.
Куди ж його покласти? Найкраще підходять тканинні мішечки та паперові пакети. Так хліб зможе дихати, але не пересихатиме. Дехто використовує для зберігання хліба також звичайні поліетиленові пакети. Але так краще не робити. В них може накопичуватися волога, через яку хліб почне пліснявіти. Особливо якщо пакет ще закрутити щільно. Якщо немає паперових пакетів і полотняних мішечків, загорніть хліб у чистий кухонний рушник.
Також непогано підходять контейнери чи хлібниця з вентиляцією. Чудово, якщо це саме останній варіант. Тобто хлібниця, зроблена з дерева та з отворами для вентиляції або кришкою, яка пропускає повітря. Так хліб зможе довше зберігати м’якість, текстуру, смак та аромат. Контейнери також підійдуть, але тільки якщо не герметичні, а можуть пропускати повітря. Інакше проблема буде аналогічною зберіганню в поліетиленових пакетах.
Якщо не купуєте попередньо нарізаний хліб, тоді нарізайте його тільки перед використанням. Окремі шматочки швидше черствітимуть. Навіть якщо вони складені щільно один до одного. Проте нарізати на частини хліб все ж можна, якщо ви точно впевнені, що не з’їсте його за кілька днів. Тоді його можна розділити на порції, покласти у морозильник та діставати за потреби. Після недовгого розігрівання в духовці він знову буде м’якеньким.