Вам знадобиться:
- 1,5 кг цвітної капусти;
- 2 морквини;
- 30 г приправи для моркви по-корейськи;
- 6 зубців часнику.
Для маринаду:
- 1 л води;
- 150 г цукру;
- 2 ст.лож. солі;
- 50 мл олії;
- 120 мл оцту.
Приготувати закуску з цвітної капусти по-корейськи не складно. Тільки доведеться певний час зачекати, допоки екзотичний овоч замаринується. Вимийте качан цвітної капусти. За допомогою ножа розділіть на суцвіття.
Великі квіточки руками поділіть на кілька частин. Перекладіть підготовлений овоч у велику миску чи каструлю. Моркву обчистьте та натріть на тертушці для моркви по-корейськи. На цьому етапі овочі не змішуйте.
Тепер беріться до приготування маринаду. Налийте у каструлю воду. Всипте цукор та сіль. Влийте олію та оцет. Поставте на плиту. Коли закипить, проваріть 1 хвилину і вимкніть нагрів.
Гарячим маринадом залийте цвітну капусту. Перемішайте. Залиште на 5 хвилин, щоб овоч пропарився. Після цього додайте моркву. Всипте приправу для моркви по-корейськи. Вичавіть зубці часнику. Ще раз усе перемішайте.
Накрийте кришкою та залиште холонути. Потім переставте до холодильника. Можете на всю ніч. Але 5-6 годин буде достатньо – можна діставати й куштувати мариновану цвітну капусту по-корейськи.
Якщо бачите, що закуски вийшло більше, ніж можете з’їсти, закатайте частину на зиму. У такому разі оцту потрібно додати 150 мл. Розкладіть цвітну капусту у чисті 1-літрові слоїки та простерилізуйте протягом 10 хвилин.