Якщо будете готувати виноградний компот у 3-літрових слоїках, то кількість інгредієнтів на одну банку буде такою:
- 750 г винограду;
- 0,5 ч.лож. лимонної кислоти;
- 350 г цукру.
Виноградний компот робитимемо концентрованим. Так удасться зекономити місце в коморі. А коли відкриєте баночку взимку, зможете розвести водою на власний смак. Вийде натуральний компот без хімії та барвників.
Можете робити закатку цілими китицями, якщо не хочеться їх розбирати. А можете відкинути плодоніжки, а законсервувати виключно плоди. Першим ділом промийте ягоди холодною водою.
Банки простерилізуйте. Розкладіть виноград. Залийте крутим окропом по самі вінця. Накрийте кришками та витримайте 20 хвилин. Далі за допомогою кришки з отворами злийте воду в каструлю.
Додайте туди цукор та лимонну кислоту. Кристали мають повністю розчинитися. Щойно сироп закипить, залийте його у банку з виноградом. Окріп має бути дуже крутим. Заливайте обережно, щоб бутель не лопнув.
Закатайте кришкою. Переверніть догори дриґом. Переконайтеся, що з-під кришки нічого не підтікає. Накрийте виноградну консервацію чимось теплим. Дочекайтеся, допоки повністю прохолоне. Після цього відправляйте на зберігання у сухе прохолодне місце.
Консервувати виноград зовсім не обов’язково у 3-літрові банки. Можете розподілити у 3 слоїки по літру. Так зручніше тримати відкриту місткість у холодильнику. Бо велику банку на 3 літра поставити на зберігання буде доволі проблематично.