Садівники, які витратили ціле літо та трішки весни на вирощування врожаю на власній ділянці, точно не хочуть, аби дорогоцінні ягоди пропали протягом зими. Саме тому більшість дачників початок осені проводять за плитою – готуючи консервацію на зиму. Але експерти запевняють, що для збереження смачних ягідок не потрібно забивати клопотом власну голову. Достатньо заморозити врожай.
Як заморожувати ягоди
Здається, що процес заморожування ягід – найпростіше, що тільки може існувати на кухні. Звісно, це не пишний бісквіт приготувати. Але й у цьому кулінарному процесі є власні нюанси. Наприклад, далеко не всі ягоди підійдуть для заготування на зиму в такий спосіб. Спочатку ягоди потрібно перебрати. Всі зіпсовані потрібно викинути або ж приготувати з них свіжий компот.
Тільки ягоди без ознак гнилизни чи хвороби можна заготувати на зиму. Для початку їх потрібно промити та висушити за допомогою паперового рушника. Заморожувати вологі ягоди не варто – вода перетвориться на лід і може зіпсувати смак продукту. Сухі ягідки потрібно викласти на тацю чи деко та поставити їх у морозильну камеру на 2 години. Коли ягоди підмерзнуть, берімось до наступного кроку.
Тепер усі фрукти можна перекласти в один спільний контейнер або в порційні пакетики – якщо взимку ви плануєте використовувати заготівлі для приготування компотів. Так ягоди зберігаються максимально довго та можуть лежати навіть протягом року. Але концентрація смаку та корисних речовин найвища у перші 4-6 місяців.