Вересневий врожай картоплі потрібно не просто зібрати, але й приділити йому особливу увагу під час підготовки до тривалого зберігання. Багато хто поспішає одразу покласти бульбу в погріб, пропускаючи важливий крок. Цей етап називається періодом дозрівання. Він триває приблизно 2-3 тижні після викопування. Його пропускати не можна – він впливає на лежкість картоплі.
Чому картопля гниє – причини та рішення
Картоплі потрібен час, аби затягнути свої дрібні пошкодження, які ви нанесли під час збору картоплі. Його шкірка має стати щільною та грубою, що значно покращує захисні властивості плодів. Протягом цього часу бульба має знаходитись у темному та добре провітрюваному й не занадто прохолодному місці. Найкраща температура для дозрівання картоплі в цей час становить від +13 до +18 градусів, а вологість має становити 90-95%.
Такі умови стимулюють утворення щільного шару під картопляною шкіркою. Це є природним бар’єром від потрапляння збудників гнилі та надлишкового випаровування вологи. Одночасно в бульбі завершуються важливі біохімічні процеси. Частина крохмалю перетворюється в цукор, що покращує смакові якості та допомагає плодам картоплі пережити зиму.
Експерти попереджають, що перед зберіганням картоплю не можна мити – це зменшує лежкість. Вода руйнує природний захисний шар та створює середу для розвитку мікроорганізмів. Перш ніж покласти врожай на тривале зберігання, картоплю потрібно ретельно перебрати. Позбудьтесь від усіх пошкоджених та хворих плодів, зелену чи занадто дрібну бульбу також потрібно викинути чи з’їсти одразу.