Моркву слід викопувати вчасно, оскільки це прямо впливає на тривалість зберігання овочу. Недостигла морква зазвичай несолодка, а перестигла – тверда й несоковита. Тож уважно стежте за помаранчевою грядкою, визначаючи ступінь зрілості.
Період дозрівання коренеплодів вказаний на пакеті з насінням. Це великою мірою залежить від сорту городини. Але є купа інших ознак, що вказують на рівень достигання коренеплодів.
Саме на них потрібно зважати городникам. Зазвичай для ранніх сортів це 60-90 днів (кінець липня – початок серпня). Для середньостиглих 100-130 днів (кінець серпня – початок вересня). Для пізніх – 130-150 днів (кінець вересня – початок жовтня).
Ці дати можуть варіюватися залежно від погодних умов поточного сезону. Тому слід звертати увагу на морквяне бадилля. Першою ознакою готовності коренеплодів є жовтіння та підсихання нижніх та середніх листочків. Якщо справа дійшла й до верхніх – ви запізнилися зі збором урожаю. Морквини можуть порепатися.
Викопайте кілька плодів у різних частинах грядки й обдивіться. Коренеплоди повинні мати рівне помаранчеве забарвлення та гладеньку структуру. По всій довжині морквин мають з’явитися білі корінці. Це ознака того, що пора копати.
Якщо на дворі стає прохолодно – нижче ніж +5 градусів – збирати моркву слід у будь-якому разі. За такої температури коренеплоди припиняють ріст, і може розпочатися процес гниття. Якщо осінь видалася теплою, ще з тиждень можна зачекати, аби овочі набрали солодкості.