Успішно виростити врожай – це одна справа, а правильно його зберегти на тривалий час – зовсім інша. Не всі дачники здатні створити для своєї культури сприятливі умови для зберігання, тож часто овочі псуються, гниють і від врожаю нічого не залишається. Зокрема часто так відбувається з капустою, яку намагаються зберегти восени та взимку, щоб навесні знову нею смакувати.
Для того, аби качани пролежали якомога довше та не втратили свої смакові властивості, потрібно дотримуватись кількох важливих правил під час зберігання.
Першим кроком необхідно з качанів зняти забруднені й пошкоджені верхні листки, залишивши щільну й здорову серцевину. Найкраща температура для зберігання капусти знаходиться в межах від 0 до +2 градусів. Рекомендується її зберігати в прохолодному місці, зокрема можна її помістити в підвал або льох, адже там температура та вологість завжди стабільні.
Якщо у вас немає цих двох приміщень, тоді можна помістити овоч у холодильник. Хоч і качани великі та займають багато місця, але там вони здатні пролежати досить довгий період часу. Важливо постійно контролювати стан капусти й не допускати поганої вентиляції на накопичення вологи.
Рекомендується помістити качани в сітчасті мішки або обгорнути в газети кожен окремо. Також важливо уникати сусідства з фруктами, так як вони виділяють етилен, який здатен призвести до гниття плодів.
Часто господині вдаються до такого перевіреного методу, як обгортання качанів харчовою плівкою, наклавши її в три шари. Таку капусту слід помістити в льох і вона буде добре зберігатись аж до самої весни.