Малина – це саме та ягода, яка смакує багатьом людям в світі, і дорослим, і дітям. Особливо приємно отримати солодкий і великий врожай цієї рослини, тож усі дачники докладають чимало зусиль під час вирощування цієї культури. Ця ягода багата на велику кількість вітамінів і антиоксидантів, але через свою м’якість і високу вологість малина швидко псується. Однак все ж існує кілька методів, як продовжити зберігання цієї ягоди на довгі місяці.
Останнім часом господині вдаються до приготування джемів, варення і так далі. Вибір способу зберігання залежить від ваших особистих уподобань. Перш ніж ви відправите малину на зберігання, потрібно її до цього підготувати. Збирати врожай ягід варто в суху погоду, після чого відсортувати плоди. Якщо ж ви купуєте малину, тоді зверніть увагу на пружність ягід, яскравий колір та відсутність ознак гниття/виділення соку.
Наступним кроком слід занурити малину в холодну воду, додавши трішки солі – 1 ч. л. + 1 л води, щоб позбутись комах. Після цього ягоди варто промити під слабким струменем води. Викладаємо малину на паперові рушники в один шар для повного висихання.
Перший метод передбачає приготування варення з малини. Візьміть 1 кг малини та 800 г цукру (можна більше/менше), ягоди варто засипати цукром і залишити на 3 години, щоб малина пустила сік, після чого поставити суміш на плиту й варити протягом 30 хвилин, перемішуючи. Останній етап передбачає розливання готового варення по стерилізованих банках, їх слід герметично закрити і охолодити догори дном. Таке варення зберігається до двох років.
Наступний варіант зберігання малини заключається в тому, щоб перетерти її з цукром. На 1 кг ягід знадобиться 1,5 кг цукру, після чого суміш необхідно подрібнити. Через високу концентрацію цукру, продукт добре зберігається. Таку “страву” варто розкласти по стерильних банках, однак слід залишити трохи простору до краю і посипати зверху цукром. Таку малину можна зберігати протягом 6 місяців у холодильнику.