Вам знадобиться на 2-х літрову банку:
- 1,3 кг помідорів;
- 1 ст.лож. солі;
- 2,5 ст.лож. цукру;
- 1,5 таблетки аспірину.
Така заготівля помідорів, напевно, є найпростішою, тож підійде для найледачіших господинь. Томати ретельно вимийте. Дволітрові банки для квашення теж беріть чистенькі. Жодних спецій не знадобиться.
Просто розкладіть плоди по слоїках. Якщо є черрі, то заповніть цією дрібнотою проміжки між більшими томатами. Всипте сіль та цукор, набираючи без гірки. Пігулки аспірину розтовчіть на порошок і теж додайте у банку.
Залийте крутим окропом до самого верху. Закрутіть металевою кришкою. Потрусіть слоїк, щоб кристали розчинилися. Переверніть догори дном. Укутайте теплим рушником і залиште холонути природним шляхом.
Холодні слоїки відправляйте на зберігання у сухе прохолодне місце. Попри те, що ми не додавали у банки жодних спецій, квашені овочі виходять дуже смачними й ароматними. А розсіл можна пити – відразу втамує головний біль.
Взимку відкриєте баночку й не перейматиметеся, який салат подавати до картоплі чи м’ясця. Уже готовий, квашений, з домашніх овочів, без оцту. Такі помідорчики ваша рідня розтягає у першу чергу.
Тому саме на часі подбати про заготівлю зараз, коли не знаєте, куди подіти врожай. Часу на квашення йде дуже мало, тож завжди можна виділити у своєму щільному графіку. Не поспішайте розкутувати слоїки з помідорами. Нехай стоять у такому вигляді хоча б добу чи й півтори.