Усі ми звикли їсти картопляні деруни і часто саме їх можна зустріти у закладах харчування, однак нині на перший план виходять деруни з кабачків, особливо зараз, коли триває сезон цього овочу. Така страва не лише смакує, а й є супер корисною, а ще вони супер легкі у приготуванні та вважаються бюджетними для реалізації.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.
- кріп – 1 пучок
- часник – 2 зубчики
- мелений чорний перець
- олія для смаження
- яйця – 2 шт.
- зелена цибуля – 4 пера
- сіль
- пшеничне борошно – 3 ст. л.
Перш за все, беремо кабачки та очищуємо їх від шкірки, зрізаємо плодоніжки та промиваємо. Їх необхідно натерти на середній тертці, посипати сіллю і залишити на деякий час, щоб пустили сік. Для того, аби рідина не заважала формуванню дерунів, кабачкову масу варто перекласти в сито.
Паралельно з цим нарізаємо зелень та зелену цибулю. Якщо у вас не знайшлось зеленої цибулі, але є ріпчаста, тоді можна використати її. Зелень слід змішати у великій ємності разом із яйцями та подрібненим часником. Все ретельно перемішуємо та додаємо до кабачків, потім слід додати сіль, перець, борошно і ще раз все перемішати. Тісто має вийти доволі густим, щоб з нього можна було сформувати деруни.
Розігріваємо сковорідку, додаємо олію та викладаємо наші вже сформовані деруни, це можна зробити за допомогою ложки. Смажити їх потрібно до того моменту, поки ви не побачите рум’яної скоринки з обох боків. Після закінчення процесу смаження, деруни рекомендується викласти на паперові рушники/серветки, щоб позбутись зайвої олії. Подається така страва у теплому вигляді. Приємного смаку!