Вам знадобиться:
- 350 г кисломолочного сиру;
- 700 г сметани;
- 150 г цукру;
- 2 ч.лож. екстракту ванілі;
- 40 г швидкорозчинного желатину;
- 110 мл води;
- 600 г фруктів чи ягід.
Щоб приготувати легкий літній десерт без випікання, підготуйте форму діаметром 20 см, дно якої вистеліть пергаментним папером. Боки затягніть ацетатною плівкою. Висипте у мисочку желатин і залийте водою кімнатної температури.
Допоки він бубнявіє, перекладіть у миску кисломолочний сир. Додайте сметану. Бажано, щоб вона була з високим відсотком жирності. Якщо потрібно менше калорій, тоді скористайтеся кефіром.
Але у такому разі постраждає смак готової продукції. Сюди ж додайте ванільний екстракт. За відсутності скористайтеся ванільним цукром із пакетика. Перебийте масу зануреним блендером, щоб стала однорідною.
Тепер підготуйте будь-які фрукти та ягоди, що є вдома. Можна брати, скажімо, червону смородину, лохину, шматочки персиків та ківі. Будь-що підійде у свіжому вигляді чи в мороженому.
Желатин, що вже набубнявів, розігрійте у мікрохвильовій печі до 50-60 градусів. Маса в жодному разі не повинна закипіти. Розмішайте та перелийте до сирної суміші. Все разом перемішайте.
Щоб желатин не почав відразу ж густішати, використовуйте молочні продукти кімнатної температури, а не з холодильника. Якщо все ж починає густішати раніше, ніж потрібно, трішки розігрійте на водяній бані. Але знову ж таки не кип’ятіть!
Додайте підготовлені фрукти та ягоди. Акуратно перемішайте. Перелийте у підготовлену форму. Розрівняйте верх. Покрутіть формою, щоб усі пустоти заповнилися. Можете прикрасити верх нашого легкого тортика шматочками білого шоколаду, натертого на овочечистці, чи будь-яким іншим способом.
Тепер затягніть верх харчовою плівкою та поставте форму у холодильник. Треба зачекати хоча б 5 годин, щоб десерт застигнув та стабілізувався. Краще, щоб це була ціла ніч. Потім акуратно зніміть верхнє прикриття, роз’єднайте боки. Відділіть плівку. Тепер можете нарізати цю красу на порційні шматочки й ласувати всією родиною.