Вам знадобиться:
- 2 кг свіжих огірків;
- 1 пучок зелені кропу;
- 1 голівка часнику;
- 1 гострий стручковий перець;
- 2 ст.лож. солі;
- 0,5 скл. цукру;
- 0,5 скл. води;
- 0,5 скл. оцту 9%;
- 0,5 скл. рафінованої олії.
Усі перерослі та нестандарті огірки зберіть до купи й приготуйте такий салат на зиму. Огірки складіть у велику миску та залийте холодною водою. Нехай мокнуть 1-2 години. Після цього овочі ретельно промийте.
Обріжте у плодів кінчики. Наріжте на кружальця завтовшки по 5 мм. Можете робити це фігурним ножем – так буде гарніше. Кріп вимийте та подрібніть ножем. Перекладіть зелень до огірків.
Обчистьте зубці з часникової голівки від шкірочки. Наріжте їх якомога дрібніше. Стручковий перець теж подрібніть. Якщо не любите занадто гострі страви, тоді можете взагалі не додавати цей інгредієнт.
Всипте сіль і цукор. Влийте оцет та олію. Додайте фільтровану воду. Все перемішайте. Накрийте кришкою. Нехай наші огірочки маринуються протягом 2-3 годин. Час від часу зазирайте до них і перемішуйте.
Розкладіть підготовлені овочі по банках. Маринад, що утворився, теж розлийте по банках. Накрийте прокип’яченими кришками. У великій каструлі постеліть на дно рушник. Розставте банки з кружальцями огірків.
Залийте у місткість холодну воду, щоб вона доходила до плечиків. Поставте на плиту. Коли закипить вода, простерилізуйте салат рівно 10 хвилин. За цей час огірки мають перетворитися з зелених на оливкові. Плиту вимкніть.
Діставайте по одному слоїку з каструлі й відразу ж закатуйте. Переверніть консервацію кришками донизу й залиште холонути на столі. Після цього відправляйте на зберігання. Такий салат з огірків кружальцями здатен зберігатися навіть на кухонній поличці за кімнатної температури.