Часто-густо користувачі кухні припускаються явних помилок під час заморожування продуктів. Розгляньмо весь перелік, щоб ви знали, як не треба робити, й чинили правильно.
Якщо закласти продукт на зберігання у морозильну камеру без герметичного пакування, він отримає “морозний опік”. Це призведе до появи кристаликів льоду в середині, а значить, структуру їжі буде безнадійно зіпсовано.
Дехто не замислюється, що до морозилки категорично не можна класти салат, м’який сир, сирі яйця. Після розморожування вони втратять свою форму й перетворяться на пюре. Це ж стосується й огірків із кабачками.
Якщо відправити на заморозку недостатньо прохололі продукти, вони виділятимуть тепло, а це не лише погіршить якість вмісту камери, але й може призвести до поламки недешевого холодильника.
Не можна тримати морозильну камеру порожньою. У ній обов’язково мають бути продукти. Але це не значить, що потрібно забивати вщерть, оскільки має відбуватися циркуляція повітря.
Не бажано повертати на заморожування продукти, які ви вже розморозили. Хіба що поки не минуло 2 години, й вони не встигли стати повністю м’якими.
Якщо хочете все чинити правильно, загортайте продукти для заморозки у вакуумний пакет або щільно обгорніть харчовою плівкою у декілька шарів. Спочатку продукти охолодіть у холодильній камері, а вже потім перекладайте у морозильну.
Дійте таким же чином у зворотному порядку. Надумали щось розморозити, спочатку перекладіть до холодильника, а вже згодом викладайте на стіл, щоб процес розморожування завершився за кімнатної температури.