Вам знадобиться:
- 400 г курячої печінки;
- 1 цибулина;
- 100 мл молока;
- 1 яйце;
- 50 г твердого сиру;
- 50 г манної крупи;
- 0,5 ч.лож. солі;
- 0,3 ч.лож. чорного меленого перцю;
Для начинки:
- 1 велика цибулина;
- 1 велика морквина.
Щоб приготувати печінкову запіканку, половинку обчищеної цибулини пропустіть крізь м’ясорубку. Після цього туди ж відправте курячу печінку. Другу половину цибулини наріжте дрібними кубиками. Обчищену морквину натріть на дрібній тертушці.
У глибоку мисочку перелийте молоко. Вбийте туди яйце. Посоліть та поперчіть. Ретельно перемішайте масу вінчиком до однорідності. Не припиняючи перемішувати, потроху додавайте манку.
Простежте, щоб не було грудочок. Змішайте з печінкою та цибулею. Перемішайте. Залиште на 10 хвилин, щоб крупа набубнявіла. Тим часом підсмажте на олії цибулю, нарізану кубиками, підсмажте до прозорості. Далі додайте натерту моркву. Підсмажте до готовності.
Викладіть у форму з високими бортиками половину печінкової суміші. На неї – підсмажені овочі. Далі другу частину печінки. Розрівняйте. Поставте до духовки, попередньо розігрівши її до 190 градусів. Випікайте 40 хвилин.
Дістаньте форму. Притрусіть нашу запіканку натертим на тертушці твердим сиром. Поверніть назад у духову шафу й витримайте ще 20 хвилин. Запіканка з печінки виходить дуже соковитою та смачною. Розріжте на 6 порцій та подавайте до столу. Домашні наминатимуть за обидві щоки, навіть ті, хто зазвичай печінку не їсть.