В основному господині звикли готувати традиційні страви за старими рецептами та навіть не дізнаються нові, адже це класика. Але навіть у такої простої страви, як оладки є декілька способів приготування, і про один із них ви зараз дізнаєтесь.
Мінералка працює краще за дріжджі
Мінеральна вода з газом містить вуглекислий газ, який під час теплової обробки миттєво “підіймає” тісто. Вам не доведеться чекати годинами, поки дріжджове тісто зросте. Достатньо замісити інгредієнти й одразу смажити — оладки збільшуються у два рази прямо на пательні.
Крім того, мінералка робить тісто легшим і не перевантажує шлунок. Якщо після дріжджових оладок ви часто відчуваєте важкість, то цей спосіб позбавить вас такої проблеми.
Як приготувати тісто з мінералкою
Щоб оладки вийшли вдалими, важливо правильно поєднати складники. Спробуйте ось таку базову пропорцію:
- 1 склянка кефіру або йогурту;
- 1 яйце;
- 1,5 склянки борошна;
- 1 ч. ложка цукру та дрібка солі;
- 0,5 ч. ложки соди;
- 2 ст. ложки газованої мінералки.
Спочатку змішайте яйце з кефіром і спеціями, поступово введіть борошно. У самому кінці додайте мінералку — саме вона зробить структуру тіста пухкою. Не перемішуйте занадто довго, щоб бульбашки не зникли.
Поради до смаження
Навіть процес смаження стає простішим. Пательню треба добре розігріти й додати трішки олії. Викладайте тісто ложкою — і вже через хвилину побачите, як оладки ростуть. Переверніть, підрум’яньте з іншого боку — і готово.
Щоб смак був ще цікавішим, ви можете додати до тіста яблука, ягоди, сир чи навіть кабачок. Всі ці варіанти поєднуються з мінералкою та зберігають легкість тіста.
Дві ложки мінералки — і ваші оладки стають пишними, ароматними й неймовірно ніжними. Готуйте їх хоч щодня: швидко, без зайвих клопотів і завжди з відмінним результатом.