Базою для усіх десертів є заварне тісто. Готується воно дуже просто. Для початку налийте у каструлю 200 мл води. Туди ж додайте 100 г масла (краще брати жирніше) та дрібку солі. Доведіть це до кипіння та всипте 130 г борошна. Помішуйте, поки маса не збереться в тісто. Потім перекладіть її в миску та дайте трішки охолонути. Після цього по одному введіть в тісто 3 великі яйця. Ось і все, дуже класне тісто для десертів готове.
Простий пиріг з цукром та корицею
Якщо хочете приготувати щось смачне дуже швидко, то це ідеальний варіант. Приготовлене тісто треба розмазати тонким шаром по пергаменту, посипати 2 столовими ложками цукру, змішаними з чайною ложкою кориці, а потім у розігрітій до 180°C духовці випікати протягом 20-25 хвилин. Вийде хрумкий і ароматний пиріг.
Рулет із кремом і білим шоколадом
Для цього рецепта тісто також треба розмазати по пергаменту на деко, але рівним тонким шаром. Випікайте також 20-25 хвилин при тій же температурі. Дістаньте готовий корж, накрийте рушником та дайте охолонути. Після цього перекладіть з пергаментом на стіл, змастіть кремом на основі маскарпоне і посипте гарно подрібненим шоколадом. Можна також додати горіхів. Потім згорніть в рулет і поставте в холодильник на годину.
Сирний пиріг із заварного тіста
Технологія не відрізняється, але тепер це буде не зовсім десерт, а швидше закуска. Додайте до тіста 50-100 г сиру, натертого на дрібній терці, гарно перемішайте та також розмажте по пергаменту. Вийде дуже смачний і ароматний перекус з м’якою серединкою та хрумкою скоринкою. Подавати можна і до чаю, і до борщу чи супу.
Лінивий варіант “Дамських пальчиків”
Цей торт можна приготувати без випікання окремих паличок. Для цього приготуйте тісто з 4 яйцями замість 3, потім рівним коржем випечіть у духовці та поламайте на шматочки. Приготуйте сметанний крем, застеліть миску харчовою плівкою та зберіть торт, чергуючи крем з поламаним коржем. Поставте десерт у холодильник. А після цього можете прикрасити розтопленим шоколадом. Краще підійде чорний чи молочний, щоб був контраст.
Профітролі з ніжним кремом
Якщо є трохи більше часу, то можна приготувати такий десерт. Але для нього в тісто треба додати вже 7 яєць, а не 3-4. Потім з кондитерського мішка викладіть невеликі заготовки тіста на пергамент, випечіть та наповніть заварним кремом із 600 мл молока, 9 жовтків, 180 г цукру та 45 г крохмалю. А за бажанням також можна додати ваніліну та лимонної цедри, які дадуть приємний аромат. Це найдовший десерт, але результат того вартий.