Цей простий, смачний, ароматний і розсипчастий тертий пиріг у багатьох асоціюється з дитинством. Готується він дуже швидко та з інгредієнтів, які зазвичай є вдома майже у кожної господині. Для цього рецепта краще підходить маргарин, а не масло, бо тоді випічка буде легшою, хрусткішою, ніжнішою. А у поєднанні з варенням чи повидлом таке тісто й створює той фантастичний смак, який багато хто вважає домашнім.
Тісто – основа всього
У миску просійте 350 г борошна, додайте пів чайної ложки солі та 10 г розпушувача. Потім натріть на терці 200 г холодного маргарину, який щойно дістали з морозилки. Швидко змішайте руками, щоб у вас вийшла масляниста крихта. Далі додайте 1 яйце, підмішайте 160 звичайного та 10 г ванільного цукру. Замісіть тісто. Але не потрібно вимішувати дуже довго, бо інакше пиріг вийде не таким ніжним та розсипчастим.
Третину тіста одразу відділіть, покладіть у пакетик та в холодильник. Вона потім буде потрібна для верхівки. А з решти зробіть пласт по розміру вашої форми. Найзручніше розкачувати тісто між двома листами пергаменту. На нижньому листі потім одразу перекладайте тісто в форму. А зверху рівномірно розподіляйте начинку. Класичний варіант – варення чи повидло. Але підійдуть також свіжі ягоди або фрукти.
Випікання та декор для пирога
Зазвичай на пиріг потрібно брати близько 400-500 г начинки. Якщо варення у вас рідке, краще попередньо його трішки відцідити, щоб тісто не розмокло. Після того як розподілите начинку, дістаньте заморожену частину тіста, натріть його зверху, рівномірно розподіляючи. Потім поставте форму у попередньо розігріту до 200°C духовку й випікайте пиріг 40-45 хвилин. Потім трішки охолодіть та присипте цукровою пудрою.