Спочатку вам знадобляться стиглі сливи. Вони мають бути пружними, але не зеленими, інакше начинка вийде кислуватою. Сливи розріжте навпіл, вийміть кісточки, а самі половинки залишають для пирога. Це важлива деталь: саме цілі шматочки фруктів дарують ту саму соковитість, яку ви пам’ятаєте.
Для тіста знадобиться:
- борошно;
- трохи вершкового масла;
- яйце й цукор.
Консистенція виходить м’якою, але не рідкою. Розподіліть його у формі, залишаючи невисокі бортики, і викладіть сливи зрізом догори.
Маленька порада
Фрукти бажано трохи присипати цукром і корицею вже у формі, тоді під час випікання вони пустять сік, а зверху з’явиться тонка карамельна скоринка. Пиріг виходить ніби з легкою кислинкою, але водночас солодкий і пряний.
Щоб десерт вдався особливо ніжним, дехто додає у тісто ложку сметани або кефіру. Цей штрих робить основу м’якішою і дозволяє їй краще вбирати сік від фруктів. Ви також можете спробувати цей варіант і відчути різницю.
Серед переваг цього пирога – його універсальність. Він однаково добре смакує і теплим, і охолодженим. Теплим його подають до чаю чи кави, а холодний легко замінює ранковий десерт. Якщо накрити пиріг рушником, він зберігає свіжість навіть наступного дня.
Вам не доведеться витрачати багато часу на приготування. Уся робота займає менш як годину, з них половину – випікання. І кожного разу, коли ви дістаєте пиріг із духовки, кухня наповнюється тим самим ароматом, який повертає у минуле.
І що найважливіше – цей рецепт легко повторювати. Кожного разу він виходить таким самим, без сюрпризів чи невдач. Ви точно отримаєте той самий смак, який колись вас вразив.