Вам знадобиться:
- 6 невеликих картоплин;
- 200 г курячого м’яса;
- 200 г грибів;
- 150 г твердого сиру;
- 3 яйця;
- 4 ст.лож. сметани;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка чебрецю.
Пиріг “Жульєн” можна подавати до столу хоч у гарячому, хоч у холодному вигляді. Першим ділом відваріть картоплю в кожушках у підсоленій воді. Так не чистячи й перекладіть у форму, вистелену пергаментом. Потовчіть картоплю товкачиком. Потім розподіліть рівномірно по всій поверхні та сформуйте бортики.
Поставте пательню на вогонь. Влийте зовсім трішечки олії. Викладіть шматочки курячих стегон без кісточки. Посоліть та поперчіть. Обсмажте з обох боків. М’ясо має бути готовим зовні, але сируватим усередині. Наріжте його на шматочки. Рівномірним шаром викладіть на картоплю.
На суху розігріту сковорідку викладіть гриби, нарізані на шматочки. Підсоліть. Вони пустять сік. Дочекайтеся, поки вся зайва волога випарується. Після цього влийте трішки олії. Коли підсмажаться до рум’яності, викладіть зверху курятину.
Вбийте яйця у глибоку мисочку. Якщо вони великі, достатньо буде 2 штук. Всипте трішки солі та викладіть сметану. Поперчіть і можете додати будь-які улюблені спеції чи трави, наприклад, чебрець. Перемішайте. Можете додати ще й подрібнену зелень.
Залийте яєчну масу у наш “Жульєн”. Розподіліть рівномірно. Притрусіть натертим на тертушці сиром. Духовку увімкніть завчасно, щоб устигла нагрітися до 180 градусів. На випікання пирога знадобиться 15-20 хвилин.